Agriculture dans le Gouvernorat de Sidi Bouzid

Carte de l’occupation du sol dans le gouvernorat de Sidi Bouzid.

Agriculture dans le Gouvernorat de Sidi Bouzid

Les terres cultivables (terres agricoles plus terres labourables) s’étendent ensemble sur plus de 1 million d’hectares, soit plus de 87% des terres. Les parcours et l’alfa sont aussi relativement étendus, couvrant plus de 144118 hectares, soit ensemble 11.92%.

La proportion des terres cultivables varie de 75% à Souk Jdid à plus de 92% aux délégations de Rgueb et d’Ouled Haffouz. Ces terres cultivables constituent un potentiel important pour une agriculture prospère dans le gouvernorat de Sidi Bouzid. Si ces réserves agricoles dans certaines délégations s’ajoutent aux périmètres irrigués étendues, le développement agricole y atteint son apogée. C’est le cas dans les deux délégations de Rgueb et de Sidi Bouzid Ouest où les périmètres irrigués s’étendent respectivement sur 8331 et 9047 hectares.

Les terres agricoles exploitées dans le gouvernorat de Sidi Bouzid ont atteint en 2016, 360528 ha, soit 60.8% des terres agricoles. La quasi-totalité de ces terres agricoles exploitées est consacrée à en arboriculture (317615 ha, soit 88% des terres exploitées). Les maraîchages occupent le deuxième rang avec 22022 ha (6.1%), suivis de la céréaliculture et les fourrages (respectivement 307% et 2%). La répartition des terres agricoles exploitées par délégation favorise la délégation de Rgueb qui s’approprie de 62922 ha, soit 17.45%, suivie de la délégation de Sidi Bouzid Est avec 45028 ha, soit 12.8%. La délégation de Cebalat Ouled Asker occupe la dernière position avec seulement 13811 ha de terres agricoles exploitées, soit 3.8% du total.

Occupation du sol

La carte de l’occupation des sols dans le gouvernorat de Sidi Bouzid est dominée par les parcours qui occupent les zones montagneuses et les piémonts, suivis des oliviers et des vergers dans les dépressions inter-montagnardes à Meknassy, Rgueb, Ouled Haffouz et Sidi Bouzid Est.

Les céréales occupent la partie orientale du gouvernorat de Sidi Bouzid, notamment à Rgueb, Essaida, Ouled Haffouz et Mezzouna. Les cultures maraichères apparaissent principalement à Sidi Bouzid Ouest, de part et d’autres de l’oued Fekka, puis aux délégations de Rgueb et Jelma.

Enfin, les forêts n’apparaissent clairement qu’aux altitudes de Jbel Mghila. La carte de l’occupation du sol donne une indication sur la production végétale et animale dans le gouvernorat de Sidi Bouzid. La production animale est souvent liée aux grandes étendues de parcours, notamment à Jilma, Mezzouna et Sidi Ali Ben Aoun.

Périmètres irrigués

En 2016, la superficie des périmètres irrigués a atteint 52007 ha. Elle a été irriguéer grâce à 12334 puits superficiels et 1504 artésiens. Cette superficie irriguée est en majorité privée, avec 45725 ha (87.9%) contre seulement 6282 ha publics (12.1%). La superficie totale irriguée en 2009 n’a pas dépassé 44440 ha, soit une évolution en 2016 de 17%.

Cette évolution moyenne pour tout le gouvernorat diffère à l’échelle des délégations. En effet, cette évolution des superficies irriguées entre 2009 et 2016 varie entre -17.6% à Sidi Bouzid Ouest et +115.1% à la délégation de Sidi Ali Ben Aoun. Cette évolution peut atteindre 190% pour les périmètres irrigués privés.

Quant à la répartition des superficies irriguées par délégation, Sidi Bouzid Ouest occupe le premier rang avec 9047 ha, soit 17.4% du total et couvre avec les deux délégations de Rgueb et Sidi Bouzid Est 24958 ha, soit presque la moitié de la superficie totale irriguée (47.8%). Les deux délégations de Mezzouna et Sidi Ali Ben Aoun occupent le dernier rang avec seulement 1778 ha et 1108 ha de superficies irriguées.

Agriculture biologique

Avec une superficie totale de 12390 ha produisant 11972 tonnes en 2016, l’agriculture biologique dans le gouvernorat de Sidi Bouzid est une activité récente et prometteuse. La majorité de ces superficies est occupée par les oliviers (11375 ha, soit 91.8%) produisant 11935 tonnes d’olives et d’huiles d’olives, soit 99.6% des productions biologiques totales. Les autres cultures biologiques ne sont pas assez productives, en produisant ensemble seulement 8 tonnes (0.4%), mais les superficies occupées par ces autres cultures biologiques sont relativement importantes atteignant ensemble 1033 ha, soit 8.3% des superficies totales, dont 320ha pour les plantes aromatiques.

Les 12390 ha de superficies biologiques à Sidi Bouzid reviennent à 10 exploitations biologiques, dont une seule (la société agricole Ettouila) exploite 6232 ha, soit la moitié de la superficie biologique totale (50.2%). Ces exploitations biologiques sont contrôlées par les deux organismes de certification ECOCERT (huit exploitations biologiques) et CCPB (deux exploitations biologiques).

Productions du Gouvernorat de Sidi Bouzid

La production végétale

La production végétale se partage entre les arboricultures, les maraîchages, les céréalicultures et les fourrages. La production fruitière (arboricultures) a été estimée en 2016 à 76014 tonnes, dont 40532 t d’olives (54%), suivis d’amandes avec 6556 t (8.7%), des pêches avec 6092 t (8.1%), des pommes avec 766 t (1%) et les autres vergers avec 21173 t (28.2%). Sa répartition spatiale par délégations est en faveur de Rgueb (27093 t, soit 35.6% de la production fruitière totale), suivie de Meknassy (13576 t, soit 17.8% du total). En queue de liste apparait la délégation de Souk Jdid avec seulement 195 t, soit à peine 0.2% du total). En comparant la production fruitière de 2016 avec celle de 2010, on remarque un recul général en 2016 allant à l’échelle du gouvernorat à -43.5%, indiquant des fluctuations importantes de production d’une année à une autre. A l’échelle des délégations, ce recul peut dépasser -95% (Sidi Bouzid Est et Souk Jdid), mais il reste négligeable pour certaines délégations ne dépassant pas -5% (Rgueb et Jilma).

Ce qui attire l’attention dans la carte de la production fruitière de 2016 est qu’à part la production classique d’olives et d’amandes, certaines délégations ont beaucoup évolué leurs productions en d’autres fruits, notamment les pêches et les pommes. Ces dernières dépassent à Mezzouna 39.18% et à Rgueb 32.77%.

Quant aux autres types de productions végétales, le gouvernorat de Sidi Bouzid a produit en 2016, 656002t de légumes, 231766 t de fourrages et 257945 quintaux de céréales. En comparant avec l’année 2010, les fluctuations de productions sont importantes et varient d’un type de culture à un autre. En effet, la production des légumes a resté presque constante à l’échelle du gouvernorat en évoluant de +6.4% seulement, mais à l’échelle des délégations ces fluctuations sont importantes allant de -52.1% à Sidi Ali Ben Aoun à +212.6% à Mezzouna. Les fourrages produits dans tout le gouvernorat ont évolué de +89.7% entre 2010 et 2016, masquant des variations importantes allant de -100% à Mezzouna et Souk Jdid à +156.1% à Sidi Bouzid Ouest. En revanche, les céréales ont connu un recul général important dans tout le gouvernorat allant de -29% à Menzel Bouzaiene à -100% à Mezzouna et Meknassy.

A part les productions fruitières classiques dans le gouvernorat de Sidi Bouzid (olives, amandes, pêches et pommes), les autres vergers (abricots, pistaches, poires, figues, grenades… etc.) ont atteint en 2016, 21173 tonnes. Ce qui attire l’attention, c’est la part importante de la délégation de Rgueb dans la production de ces autres vergers. En effet, cette production y a atteint en 2016, 18424 tonnes, soit 87% du total du gouvernorat. Ceci indique l’importance de la délégation de Rgueb dans la production fruitière générale du gouvernorat de Sidi Bouzid.

En ce qui concerne la production d’huile d’olive, la majeure partie des huileries du gouvernorat se localise dans la délégation d’Ouled Haffouz suivie de la délégation de Sidi Bouzid Est. Par contre, la transformation d’huiles en tonnes/jour atteint son maximum à Sidi Bouzid Ouest, où s’installent les plus grandes huileries ayant un taux de transformation important de 360 tonnes/jour. La délégation de Bir Elhfay occupe le second rang avec un taux de transformation de 240 tonnes /jour, suivie d’Ouled Haffouz avec 177 tonnes/jour.

Cette variation spatiale entre les lieux de production, de transformation et de stockage des olives indique les flux importants de transfert des olives des lieux de production aux lieux de stockage. A cet égard, la délégation d’Ouled Haffouz qui transforme 177 tonnes/jour n’a stocké en 2016 que 150 tonnes, alors que la délégation de Rgueb qui ne transforme que 80 tonnes/jour a stocké dans la même année 1190 tonnes.

La production animale

Le cheptel dans le gouvernorat de Sidi Bouzid se partage en 2016 entre 324000 femelles productives ovines, 45600 femelles productives caprines et 36000 femelles productives bovines. La répartition par délégations du cheptel de 2016 montre une grande disparité spatiale. Les trois délégations de Rgueb, de Jilma et de Souk Jdid s’approprient toutes seules de 125000 têtes ovines, soit 38.5% du total du gouvernorat. La délégation de Cebalat Ouled Asker occupe le dernier rang avec 14000 têtes ovines, soit 4.32%. L’élevage des caprins et des bovins évolue contradictoirement. En effet, les délégations ayant un cheptel important de caprins ont souvent un cheptel modeste en bovins et vice versa. A titre d’exemple, les deux délégations de Mezzouna et de Jilma ont un cheptel important de caprins, vu les grandes étendues de terres de parcours, alors que leur cheptel de bovins est très limité, notamment à Mezzouna. Les périmètres irrigués relativement étendus à Jilma ont favorisé un effectif de bovins plus important qu’à Mezzouna. En revanche, les deux délégations de Sidi Bouzid, Est et Ouest, ont un cheptel de bovins relativement important par rapport à celui des caprins.

La répartition spatiale du cheptel a beaucoup influencé la répartition de la production de viandes et de laits entre les différentes délégations. En effet, pour un total de 14359 tonnes de viandes rouges produites dans le gouvernorat de Sidi Bouzid en 2016, les trois de délégations de Regueb, Jelma et Souk Jdid en produisent 4559 tonnes, soit 31.7% du total, et ce du fait qu’elles s’approprient de 38.5% du cheptel ovin du gouvernorat. Les deux délégations de Cebalet Ouled Asker et de Mezzouna ne produisent que respectivement 600 tonnes et 450 tonnes de viandes rouges, soit 4.17% et 3.13%. Quant aux viandes blanches, le gouvernorat de Sidi Bouzid en produit 11335 tonnes, dont 10132 tonnes (90%) produites par seulement trois délégations qui sont Sidi Bouzid Est avec 3882 t, Rgueb avec 3300 t et Ouled Haffouz avec 2950 t. Leur contribution importante en production de viandes blanches leur a renforcé leur part en production globale de viande dans le gouvernorat. Ceci s’est traduit par l’accroissement du ratio de production des viandes blanches par rapport aux viandes rouges qui atteint 1.89 à Regueb et dépasse 3.21 à Ouled Haffouz.

Le gouvernorat de Sidi Bouzid constitue un vrai bassin laitier (M. H. Zerai, 2014), produisant en 2016, 144 millions de litres. La répartition spatiale de ces quantités de lait produites est très dépendante de la répartition du cheptel bovin. En effet, les délégations occupant le premier rang en matière des effectifs de femelles productives bovines (Sidi Bouzid Est, Sidi Ali Ben Aoun, Souk Jdid et Sidi Bouzid Ouest) sont aussi classés les premières en en matière de production du lait avec respectivement 25.9, 23, 22.1 et 22 millions de litres, ce qui fait une production totale de 93 millions de litres, soit 64.5% du total du gouvernorat. La moyenne de production de lait pour tout le gouvernorat est de 4000 litres/femelle productive/ an, soit environ 10.5 litres/femelle/jour. Cette moyenne varie de 3520 litres/femelle/an à Mezzouna (soit 9.6 litres/femelle/jour) à 4207 litres/femelle/an à Rgueb (soit 11.5 litres/femelle/jour). Une bonne partie de cette production est transférée aux 22 centres de collecte du gouvernorat. Sur ces 22 centres de collecte, 18 (81.8%) sont installés en trois délégations seulement (Sidi Bouzid Ouest, Sidi Bouzid Est et Rgueb). Ces dernières ont une capacité totale de 214200 litres/jour, soit 80.4% de la capacité totale du gouvernorat. La capacité en litres/jour/centre de collecte a atteint 20000 litres/jour/centre à Sidi Ali Ben Aoun. Plus de 84% des centres de collecte de Sidi Bouzid alimentent les sociétés agroalimentaires Délice, dont une installée à la ville de Lassouda depuis 2011 (Ordre 509 du JORT, 2011) sur une superficie de 10 ha, offrant 400 emplois fixes et environ 1000 emplois saisonniers.