L’élevage dans le gouvernorat de Sousse

Carte des produits d’origine animale dans le gouvernorat de Sousse.

La production animale dans le gouvernorat de Sousse

L’effectif du cheptel en 2018, compte 6750 têtes de bovins, 185000 têtes d’ovins, 17000 têtes de caprins, auxquelles s’ajoutent 13643000 unités d’avicultures, 2839 lapins et 3510 ruches d’abeilles.

Le grand élevage

Le gouvernorat compte 6750 têtes de bovins, mais c’est la délégation de Kalaâ Kebira qui a le potentiel le plus important, avec 2200 têtes ; soit 32.6% de la production du gouvernorat. Le nombre de têtes d’ovins s’élève à 185000 têtes dont 40000 (soit 21.6%) sont fournies par la délégation d’Enfidha. Quant au cheptel caprin, il est estimé à 17000 têtes, réparties entre les délégations. 3500 têtes sont fournies par la délégation Enfidha soit 20%, suivi des délégations de Zaouiet (15.6%) et Bouficha (11.7%).

Le petit élevage

Le petit élevage est réparti entre les délégations et intègre les ruches d’abeilles, l’aviculture et la cuniculture :

La délégation de M’Saken a le potentiel le plus important concernant le petit élevage. Elle compte 46600 mille d’aviculture, soit 34.15%. Concernant le secteur de la cuniculture, il demeure encore limité et se concentre dans la délégation de M’Saken qui accapare 19.6% suivi de la délégation Enfidha avec 15.35% de la production régionale. La délégation de M’Saken compte aussi environ 38.57% des ruches.

Les produits d’origine animale

Les produits d’origine animale incluent la viande rouge, la viande blanche, le lait, le miel et les autres produits dérivés. En 2018, la production de la viande rouge s’est élevée à 4000 tonnes, dont 1454 tonnes fournies par les délégations de Kalaâ – Kebirasoit 36.35%, de M’Saken (402 tonnes soit 10.05%) et d’Enfidha (425 tonnes soit 10.625%).

La production de viande blanche est de 9800 tonnes, et c’est la délégation de M’Saken qui fournit la part la plus importante de cette production, avec 3200 tonnes (soit 32.65%). Vient en seconde position la délégation de Kalaâ Kebira (2250 tonnes soit 22.95%).

Quant à la production laitière, elle a atteint en 2018 ; 23500 tonnes. La délégation de Kalaâ – Kebira occupe la première position avec 1550 tonnes de produits laitiers soit 6.6%. Et pour cause, c’est un pôle de production agricole important, qui occupe le 1er rang dans le secteur de la production laitière. Et bien que celui-ci souffre de nombreux problèmes, il connaît une certaine stabilité en termes de quantités produites. Durant les cinq dernières années, la quantité produite a varié de 23 millions à 24 millions de litres. La participation de ce secteur à la valeur de la production animale est de 22% et représente 4.5% de la production agricole.

Afin de préserver la qualité des produits, les services vétérinaires interviennent à travers un réseau de contrôle de la santé des animaux et lancent des campagnes de vaccination, pour éviter la propagation d’épidémies susceptibles d’affecter le cheptel.

La quantité de lait collectée s’élève à 13 million de litres ; soit 54% de la quantité produite. En 2018 le gouvernorat de Sousse compte 6 centres actifs et certifiés dans le secteur de la collecte du lait.

Trois d’entre eux se trouvent dans la délégation de Kalaâ – Kebira. Les délégations de Akouda, de Bouficha, et de Sidi – Bouali, comptent chacune un centre de collecte de lait.

En plus des centres de collecte de lait, le gouvernorat de Sousse compte 64 unités frigorifiques pour la conservation des produits végétaux et d’origine animale. Ces unités sont réparties comme suit :