{"id":35563,"date":"2023-03-19T15:29:53","date_gmt":"2023-03-19T15:29:53","guid":{"rendered":"https:\/\/gifex.com\/fr\/?post_type=ficha&#038;p=35563"},"modified":"2023-03-19T18:45:20","modified_gmt":"2023-03-19T18:45:20","slug":"l-agriculture-dans-le-gouvernorat-de-kairouan-2","status":"publish","type":"ficha","link":"https:\/\/gifex.com\/fr\/fichier\/l-agriculture-dans-le-gouvernorat-de-kairouan-2\/","title":{"rendered":"L\u2019agriculture dans le gouvernorat de Kairouan"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><label style=\"font-size: 15px;\">Carte de l&#8217;aptitude agricole des sols dans le gouvernorat de Sfax. <\/label><\/p>\n<p><strong>L\u2019agriculture dans le gouvernorat de Kairouan<\/strong><\/p>\n<p><strong>R\u00e9partition des terres selon la vocation dans le gouvernorat de Sfax<\/strong><\/p>\n<p>La quasi-totalit\u00e9 des terres dans le gouvernorat de Sfax sont agricoles. En 2011, les terres agricoles s\u2019\u00e9tendent sur 636840 ha, soit plus de 90% de la superficie totale du gouvernorat. Les 67160 hectares (9.54%) qui restes sont des terres incultes et consistent essentiellement en des sebkhas et des espaces b\u00e2tis. Les terres cultivables s\u2019\u00e9tendent sur 81% des terres agricoles, contre 17.6 % pour les parcours et un couvert forestier quasi-absent (0.9%) et concernant essentiellement la d\u00e9l\u00e9gation d\u2019Agareb.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35564\" aria-describedby=\"caption-attachment-35564\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-35564\" title=\"Carte de la r\u00e9partition des terres selon la vocation dans le gouvernorat de Sfax.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-300x241.jpg\" alt=\"Carte de la r\u00e9partition des terres selon la vocation dans le gouvernorat de Sfax.\" width=\"360\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-300x241.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-1024x821.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-768x616.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-1536x1232.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-2048x1643.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-terres-selon-la-vocation-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-1600x1283.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35564\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Carte de la r\u00e9partition des terres selon la vocation dans le gouvernorat de Sfax.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<p>La r\u00e9partition des terres agricoles par d\u00e9l\u00e9gations favorise l\u2019ouest et le sud du gouvernorat, o\u00f9 la proportion des terres agricoles d\u00e9passe souvent les 95%. Au reste du gouvernorat, cette proportion diminue au profit des terres non agricoles, notamment les zones urbaines qui s\u2019\u00e9tendent plus au Grand Sfax et couvrent enti\u00e8rement certaines d\u00e9l\u00e9gations (Sfax ville et Sfax ouest). En g\u00e9n\u00e9ral, la vocation des terres favorise les grandes superficies agricoles ce qui constitue, sous d\u2019autres conditions, des atouts pour une agriculture prosp\u00e8re et productive. Mais, les conditions bioclimatiques et p\u00e9dologiques d\u00e9favorables sont d\u00e9terminantes dans cette agriculture relativement peu productive et<br \/>\nattirant de moins en moins la population active.<\/p>\n<p>L\u2019exploitation des terres agricoles est relativement \u00e9lev\u00e9e au gouvernorat de Sfax. En 2011, 469893 ha ont \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9s, soit 73.8% de la superficie totale des terres agricoles. Ces terres exploit\u00e9es sont en majorit\u00e9 couvertes d\u2019arboricultures (433210 ha soit 92.2%). Le reste est partag\u00e9 entre les c\u00e9r\u00e9alicultures (4.9%), les mara\u00eechages (2.1%) et les fourrages (0.8%) (Tableau 36). Si l\u2019on va plus loin, en comparant les diff\u00e9rentes d\u00e9l\u00e9gations, Menzel Chaker inclut 131135 ha des terres agricoles exploit\u00e9es, dont 130320 ha cultiv\u00e9es en arboricultures, soit 99.4%. Les fourrages, en majorit\u00e9 irrigu\u00e9s, concernent plut\u00f4t Djebeniana (32.6%), Tina (29.5%) et Mahr\u00e8s (14.2%). Ils sont tr\u00e8s limit\u00e9s dans les d\u00e9l\u00e9gations occidentales, o\u00f9 s\u2019\u00e9tendent les parcours, assurant une alimentation moins couteuse pour le b\u00e9tail.<\/p>\n<p>R\u00e9gn\u00e9 par un climat aride, le gouvernorat de Sfax pr\u00e9sente des aptitudes culturales des sols en majorit\u00e9 moyennes \u00e0 tr\u00e8s faibles. Les sols ayant des aptitudes \u00e9lev\u00e9es \u00e0 l\u2019arboriculture en sec sont tr\u00e8s limit\u00e9s en superficie. L\u2019aptitude moyenne concerne essentiellement les d\u00e9l\u00e9gations du centre-ouest (Menzel Chaker, Bir Ali Ben Khelifa et Agareb), o\u00f9 l\u2019extension de l\u2019arboriculture en sec est exceptionnelle, notamment la culture de l\u2019olivier suivie de loin de l\u2019amandier. En revanche, l\u2019aptitude culturale des sols est en majorit\u00e9 tr\u00e8s faible \u00e0 nulle au sud du gouvernorat, notamment Skhira, Ghraiba et Mahr\u00e8s, o\u00f9 les arboricultures sont relativement moins \u00e9tendes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35566\" aria-describedby=\"caption-attachment-35566\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-35566\" title=\"Carte de l'occupation du sol dans le gouvernorat de Sfax.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-300x225.jpg\" alt=\"Carte de l'occupation du sol dans le gouvernorat de Sfax.\" width=\"360\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-300x225.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-1024x769.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-768x577.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-1536x1154.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-2048x1538.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-800x600.jpg 800w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-l-occupation-du-sol-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-1600x1202.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35566\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Carte de l&#8217;occupation du sol dans le gouvernorat de Sfax.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Occupation du sol<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019occupation des sols est enfin tr\u00e8s d\u00e9pendante la r\u00e9partition des terres selon la vocation et des structures agraires. En effet, la carte de l\u2019occupation des sols est domin\u00e9e par l\u2019oliveraie qui c\u00e8de la place aux vergers, notamment les amandiers, en s\u2019approchant de la ville de Sfax. Au second rang s\u2019\u00e9tendent les parcours et les grandes cultures qui s\u2019\u00e9tendent essentiellement au sud et \u00e0 l\u2019ouest du gouvernorat (Skhira, Bir Ali Ben Khelifa et Manzel Chaker). Les terres non agricoles (sebkhas, garaas, espaces b\u00e2tis) sont limit\u00e9es et apparaissent aux p\u00e9riph\u00e9riques de la carte. En fin, les cultures maraich\u00e8res occupent des superficies n\u00e9gligeables et s\u2019\u00e9tendent \u00e0 Djebeniana en particulier.<\/p>\n<p><strong>P\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_35568\" aria-describedby=\"caption-attachment-35568\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-35568\" title=\"Carte de la r\u00e9partition des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s dans le gouvernorat de Sfax en 2011.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-300x243.jpg\" alt=\"Carte de la r\u00e9partition des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s dans le gouvernorat de Sfax en 2011.\" width=\"360\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-300x243.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1024x828.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-768x621.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1536x1242.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-2048x1656.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-repartition-des-perimetres-irrigues-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1600x1294.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35568\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Carte de la r\u00e9partition des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s dans le gouvernorat de Sfax en 2011.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<p>En 2011, une superficie totale de 11731 ha de terres agricoles a \u00e9t\u00e9 irrigu\u00e9e, gr\u00e2ce \u00e0 13700 puits superficiels et 58 art\u00e9siens. Cette superficie irrigu\u00e9e est en majorit\u00e9 priv\u00e9e, avec 10201 ha (87%) contre seulement 1530 ha publics (13%). Les quatre d\u00e9l\u00e9gations de Djebeniana, de Skhira, d\u2019El Mahr\u00e8s et d\u2019El Amra s\u2019en approprient de 7784 ha, soit environ les 2\/3 (66.4%). En comparant les p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s de 2011 avec ceux de 2009, l\u2019\u00e9volution \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du gouvernorat est peu significative (+3.8%), avec une \u00e9volution l\u00e9g\u00e8rement plus importante pour les p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s priv\u00e9s (+3.2% pour les publics et +3.9% pour les priv\u00e9s). Mais \u00e0 l\u2019\u00e9chelle des d\u00e9l\u00e9gations, l\u2019\u00e9volution est tr\u00e8s variable, allant de -23.5% (Kerkennah) \u00e0 +19% (Sfax sud). Les d\u00e9l\u00e9gations ayant des traditions en agriculture irrigu\u00e9e n\u2019ont pas connu des \u00e9volutions si contrast\u00e9es. Les conditions d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 qui ont suivi la r\u00e9volution du 14 janvier 2011 ont certainement influenc\u00e9 l\u2019extension des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s et leur \u00e9volution.<\/p>\n<p><strong>Agriculture biologique<\/strong><\/p>\n<p>Introduite au gouvernorat de Sfax en 2000, l\u2019agriculture biologique est une activit\u00e9 r\u00e9cente mais prometteuse. Elle s\u2019est \u00e9tendue au cours de 10 ans sur 70200 ha, en majorit\u00e9 occup\u00e9s par les oliviers (45140 ha, soit 64.3%). Les parcours occupent la seconde place et couvrent 23720 ha, soit 33.8% de la superficie biologique totale. Les autres activit\u00e9s culturales sont limit\u00e9es et ne d\u00e9passent pour certaines quelques hectares (c\u00e9r\u00e9alicultures et mara\u00eechages).<\/p>\n<div class=\"boxscrl\">\n<figure id=\"attachment_35573\" aria-describedby=\"caption-attachment-35573\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-35573 size-large\" title=\"Superficie des cultures biologiques dans le gouvernorat de Sfax en 2010.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-1024x303.jpg\" alt=\"Superficie des cultures biologiques dans le gouvernorat de Sfax en 2010.\" width=\"640\" height=\"189\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-1024x303.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-300x89.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-768x227.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-1536x454.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-2048x605.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Superficie-des-cultures-biologiques-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2010-1600x473.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35573\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Superficie des cultures biologiques dans le gouvernorat de Sfax en 2010.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Les productions biologiques sont aussi limit\u00e9es et ne sont consid\u00e9rables que pour les oliviers qui s\u2019\u00e9tendent en 2010 sur 33 exploitations, totalisant 45140 ha. Ces 33 exploitations produisent 25000 tonnes d\u2019olives et 5000 tonnes d\u2019huiles d\u2019olive. La production biologique animale a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9e en 2011\/2012 \u00e0 50 t\u00eates bovines, 1000 t\u00eates ovines, 15000 poulets et 50 ruches (CRDA, 2010).<\/p>\n<p><strong>La production v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_35571\" aria-describedby=\"caption-attachment-35571\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-35571\" title=\"Carte de la production fruiti\u00e8re dans le gouvernorat de Sfax en 2011.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-300x241.jpg\" alt=\"Carte de la production fruiti\u00e8re dans le gouvernorat de Sfax en 2011.\" width=\"360\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-300x241.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1024x821.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-768x616.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1536x1232.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-2048x1643.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-fruitiere-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1600x1283.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35571\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Carte de la production fruiti\u00e8re dans le gouvernorat de Sfax en 2011.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<p>La production v\u00e9g\u00e9tale se partage entre les arboricultures, les mara\u00eechages, les c\u00e9r\u00e9alicultures et les fourrages. La production fruiti\u00e8re (arboricultures) a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9e en 2011 \u00e0 82040 t, en majorit\u00e9 des olives 70000 t (85.3%), suivis d\u2019amandes 9000 t (10.8%) et des autres vergers 3040 t (3.9%). Sa r\u00e9partition spatiale par d\u00e9l\u00e9gations est en faveur de Menzel Chaker, de Bir Ali Ben Khelifa et d\u2019El Ghraiba, totalisant ensemble 35960 t, soit 43.8% de la production fruiti\u00e8re totale. Ce qui attire l\u2019attention dans la carte de la production fruiti\u00e8re de 2011 est l\u2019extension consid\u00e9rable des oliviers \u00e0 l\u2019arri\u00e8re-pays de Sfax, mais en s\u2019approchant de la m\u00e9tropole ces oliviers c\u00e8dent progressivement la place aux amandiers. Ainsi, le rapport amandiers\/oliviers s\u2019\u00e9l\u00e8ve aux d\u00e9l\u00e9gations qui couronnent le Grand-Sfax (El Amra, 0.4 ; El Hancha 0.3 ; Agareb 0.2) et atteint son maximum autour de la ville (Sfax sud, 4 ; Sakiet Ezzit 0.7 ; Sakiet Eddaier 0.5). La production fruiti\u00e8re a connu une r\u00e9gression importante entre 2009 et 2011 estim\u00e9e de -60%. Cette r\u00e9gression a touch\u00e9 toutes les d\u00e9l\u00e9gations, \u00e0 l\u2019exception de Tina qui a enregistr\u00e9 une \u00e9volution positive de 18.1%. Les cultures maraich\u00e8res ont a leur tour enregistr\u00e9 une petite r\u00e9gression de -6.7% entre 2009 et 2011, ont passant de 278725 t \u00e0 260058 t (Tableau 64). Les trois d\u00e9l\u00e9gations de Mahr\u00e8s, de Djebeniana et de Skhira ont produit ensemble plus de 170000 t, soit 65.7% de la production totale de l\u00e9gumes.<\/p>\n<div class=\"boxscrl\">\n<figure id=\"attachment_35575\" aria-describedby=\"caption-attachment-35575\" style=\"width: 1280px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-35575\" title=\"Evolution de la production v\u00e9g\u00e9tale (en tonnes) dans le gouvernorat de Sfax entre 2009 et 2011.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-300x81.jpg\" alt=\"Evolution de la production v\u00e9g\u00e9tale (en tonnes) dans le gouvernorat de Sfax entre 2009 et 2011.\" width=\"1280\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-300x81.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-1024x277.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-768x207.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-1536x415.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-2048x553.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Evolution-de-la-production-vegetale-en-tonnes-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-entre-2009-et-2011-1600x432.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35575\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Evolution de la production v\u00e9g\u00e9tale (en tonnes) dans le gouvernorat de Sfax entre 2009 et 2011.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Contrairement aux arboricultures et aux maraichages, les fourrages et les c\u00e9r\u00e9alicultures ont connu entre 2009 et 2011 une \u00e9volution positive importante, voire exceptionnelle. En effet, les fourrages ont \u00e9volu\u00e9 de 28.6% en passant de 83750 t en 2009 \u00e0 107690 t en 2011, alors que les c\u00e9r\u00e9ales ont presque tripl\u00e9 (193.1%) en passant de 25020 q \u00e0 73335 q, suite \u00e0 une ann\u00e9e agricole 2010-2011 relativement pluvieuse. Les deux d\u00e9l\u00e9gations de Djebeniana et de Tina sont les plus productrices en fourrages (respectivement 31.7% et 30.8%), contre Skhira et Bir Ali Ben Khelifa en c\u00e9r\u00e9ales (respectivement 27.4% et 25.1%).<\/p>\n<figure id=\"attachment_35572\" aria-describedby=\"caption-attachment-35572\" style=\"width: 360px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-35572\" title=\"Carte de la production d\u2019huile d\u2019olive dans le gouvernorat de Sfax en 2011.\" src=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-300x241.jpg\" alt=\"Carte de la production d\u2019huile d\u2019olive dans le gouvernorat de Sfax en 2011.\" width=\"360\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-300x241.jpg 300w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1024x823.jpg 1024w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-768x617.jpg 768w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1536x1234.jpg 1536w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-2048x1646.jpg 2048w, https:\/\/gifex.com\/fr\/wp-content\/uploads\/35563\/Carte-de-la-production-d-huile-d-olive-dans-le-gouvernorat-de-Sfax-en-2011-1600x1286.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-35572\" class=\"wp-caption-text\"><label style=\"font-size: 15px;\">Carte de la production d\u2019huile d\u2019olive dans le gouvernorat de Sfax en 2011.<\/label><\/figcaption><\/figure>\n<p>Le gouvernorat de Sfax est bien connu par sa for\u00eat d\u2019oliviers qui s\u2019\u00e9tend sur des centaines de milliers d\u2019hectares (336000 hectares en 2011). Cette for\u00eat produit annuellement des quantit\u00e9s consid\u00e9rables d\u2019huiles d\u2019olive, destin\u00e9es en bonne partie \u00e0 l\u2019exportation (en 2009, la valeur de l\u2019exportation a atteint plus de 533 millions de dinars). En 2011, la quantit\u00e9 d\u2019huiles d\u2019olive totale stock\u00e9e a atteint environ 100000 tonnes. Cette quantit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 397 huileries, dont 173 traditionnelles, 98 de chaines continues, 68 de haute pression et 58 mixtes. Ces huileries ont ensemble une capacit\u00e9 de transformation totale de 10767 tonnes\/jour.<\/p>\n<p>La r\u00e9partition spatiale de la production d\u2019huiles d\u2019olive en 2011 montre que la bonne partie des huiles est stock\u00e9e au Grand Sfax (environ 70000 t, soit 70%), contre 30% seulement pour le reste du gouvernorat. Pourtant, le Grand Sfax ne produit que 7.7% des olives (5420 t des 70000 t en 2011), contre 92.3% au reste du gouvernorat. Ainsi, les lieux producteurs d\u2019olives ne stockent qu\u2019une mineure partie des huiles d\u2019olive transform\u00e9s, ce qui prive ces lieux marginalis\u00e9s d\u2019un nombre potentiel important d\u2019heures de travail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carte de l&#8217;aptitude agricole des sols dans le gouvernorat de Sfax. L\u2019agriculture dans le gouvernorat de Kairouan. 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