Le Manitoba est au centre du bassin versant de la baie d’Hudson, avec un volume élevé d’eau qui s’écoule dans le lac Winnipeg, puis vers le nord le long du fleuve Nelson dans la baie d’Hudson. Les rivières de ce bassin atteignent l’extrême ouest jusqu’aux montagnes, l’extrême sud jusqu’aux États-Unis et l’est jusqu’en Ontario. Les principaux cours d’eau comprennent les rivières Rouge, Assiniboine, Nelson, Winnipeg, Hayes, Whiteshell et Churchill. La majeure partie du sud habité du Manitoba s’est développée dans le lit préhistorique du lac glaciaire Agassiz. Cette région, en particulier la vallée de la rivière Rouge, est plate et fertile ; le recul des glaciers a laissé des régions vallonnées et rocheuses dans toute la province.
La province a un littoral d’eau salée bordant la baie d’Hudson et plus de 110 000 lacs, couvrant environ 15,6 % ou 101 593 kilomètres carrés de sa superficie. Les principaux lacs du Manitoba sont le lac Manitoba, le lac Winnipegosis et le lac Winnipeg, le dixième plus grand lac d’eau douce au monde. Un total de 29 000 kilomètres carrés de terres traditionnelles des Premières Nations et de forêt boréale sur la rive est du lac Winnipeg ont été officiellement désignés comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO connu sous le nom de Pimachiowin Aki en 2018.
Le mont Baldy est le point culminant de la province à 832 mètres au-dessus du niveau de la mer, et la côte de la baie d’Hudson est la plus basse au niveau de la mer. Le mont Riding, les collines Pembina, la forêt provinciale de Sandilands et le Bouclier canadien sont également des régions montagneuses. Une grande partie du nord et de l’est peu peuplés de la province se trouvent sur le Bouclier canadien granitique irrégulier, y compris les parcs provinciaux Whiteshell, Atikaki et Nopiming.
L’agriculture extensive ne se trouve que dans les régions du sud de la province, bien qu’il y ait de la culture céréalière dans la région de Carrot Valley (près de The Pas). L’activité agricole principale est l’élevage bovin (35 %), la céréaliculture (19 %) et la production d’huile végétale (8 %). Environ 12 % des terres arables du Canada se situent au Manitoba. Les parties est, sud-est et nord du Manitoba sont couvertes par la forêt boréale de conifères et le muskeg (ou « fondrière de mousse » ). La partie la plus septentrionale, qui borde la baie d’Hudson, présente une végétation de type toundra.
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